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苹果手机上的购买项目通常指的是在App Store里购买应用、游戏或其他媒体内容等。要开启购买项目，可以按照以下步骤操作。
1、打开App Store：从手机桌面上找到App Store应用图标，并点击进入。
2、选择购买项目：在App Store中浏览想要购买的项目，比如一个应用、游戏或媒体内容等。
3、点击购买：找到想要购买的项目后，点击项目旁边的“购买”按钮。
4、验证身份：根据提示，可能需要输入Apple ID密码或使用Face ID或Touch ID进行身份验证。
5、完成支付：确认支付信息，按照提示完成支付过程，支付信息会与Apple ID关联。
在进行购买之前，请确保手机的支付方式（如信用卡、支付宝等）已经设置妥当，为了确保安全，建议在有网络的情况下进行购买操作，如果遇到任何问题，可以查看Apple的官方支持页面或联系Apple客服获取帮助。